Requeijão caseiro cremoso só com 3 ingredientes: veja a receita

Requeijão é uma delícia, seja puro, como base para patês ou até mesmo doces. Mas o que pouca gente sabe é que seu preparo é muito simples e merece ser produzido em casa. Veja o passo a passo desta receita:

Ingredientes

– 1 L de leite integral
– 3 colheres de sopa de suco de limão (ou vinagre – veja qual se adapta mais a seu paladar)
– 2 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal

Preparo

Separe cerca de meia xícara do leite, ferva o restante e, quando levantar fervura, desligue o fogo e adicione o limão e mexa, suavemente. O leite começará a talhar, deixe que o processo ocorra naturalmente. Caso não comece claramente a talhar em um minuto, só leve a panela até a fervura novamente.

Deixe resfriar e, com o auxilio de um pano, coe bem e esprema o coalho. Esse soro restante é extremamente proteico, serve como suplemento ou base para molhos, pães e massas. Coloque o coalho no liquidificador, a manteiga e, caso deseje, uma pitada de sal.

Bata por cerca de 50 minutos, é o tempo que toma para pegar a cremosidade. Guarde em um pote e deixe na geladeira por cerca de três horas para que peque o ponto adequado. Dura até uma semana se bem acondicionado.