Receita sem carne! Faça uma moqueca vegetariana com banana da terra

Tem receita vegetariana que fica tão gostosa que agrada até quem não segue à risca esse estilo de vida. É o caso, por exemplo, da moqueca de banana da terra. Ficou curioso? Acompanhe o passo a passo e prepare este saboroso prato em casa.

Ingredientes

Moqueca
– 4 bananas da terra quase maduras
– 2 limões tahiti
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates italianos em rodelas
– 1 xícara de leite de coco
– 2 de pimentões vermelhos (ou outro da sua preferência) em rodelas
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de azeite de dendê
– Coentro, salsinha e cebolinha à gosto
– 1 Pimenta dedo de moça à gosto
– Sal à gosto

Farofa
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 300g de farinha de mandioca
– 300g de castanha da sua preferência
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Salsinha e cebolinha à gosto
– Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Moqueca
Ligue o fogo para esquentar a panela. Corte a banana no meio e depois em tiras e tempere a fruta com o suco do limão. Refogue a cebola, o alho, um tomate picado e pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal. Adicione a banana da terra na panela. Adicione a cebola, o tomate (em rodelas), o coentro e o leite de coco. Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê e o coentro.

Farofa
Em uma panela refogue a cebola, o alho e a castanha. Deixe dourar e acrescente a farinha. Coloque o sal e a pimenta do reino. Finalize com o cheiro verde e sirva em seguida.

Receita cortesia de Raizs.