Receita num Instante: Gil Guimarães prepara um montadito de filé a cavalo
À frente do Parrilla Madrid e da pizzaria Baco, Gil aposta em uma tapa espanhola de preparo rápido e fácil
atualizado
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Ainda sem saber o que fazer no fim de semana? Aposte na receita do montadito de filé a cavalo do chef Gil Guimarães e colha os louros do sucesso. À frente da pizzaria Baco e do restaurante Parrilla Madrid, Gil ensina os truques para uma tapa espanhola perfeita no quadro Receita num Instante dessa semana.
No Parrilla, as tapas estão entre as estrelas do menu. Para este tira-gosto, o chef deu algumas dicas certeiras, como a melhor forma de se fazer um filé-mignon selado e, também, como preparar o aioli, uma espécie de maionese feita com ovos e alho.
Ingredientes:
– Salsinha
– Alho
– Sal
– Aioli (receita no vídeo)
– Batata palha
– Pão ciabatta
– Ovos de codorna fritos
– Filé-mignon
Baco Pizzaria
309 Norte, Bloco A, Loja 30, 3274-8600; 408 Sul, Bloco C, Loja 35, 3244-2292.
Parrilla Madrid
408 Sul, Bloco D, Loja 1, 3443-0698.
