Receita: faça o arroz com carne de panela desfiada ao molho de cerveja

Uma boa carne de panela desfiada faz a diferença em qualquer receita. Nesta sugestão, o preparo é servido com um arroz cozido na cerveja. O resultado é uma refeição deliciosa e que permite variações. Veja o passo a passo e aproveite:

Ingredientes

Carne
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 400 g de acém ou coxão duro em cubos médios
– 2 tomates picados
– 2 colheres de chá de sal
– pimenta-do-reino a gosto
– 1 e 1/2 xícaras de água

Arroz
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho
– 1 e 1/2 xícara de arroz
– 1 lata de cerveja clara pequena
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de água
– 1 xícara de queijo muçarela ralado grosso
– 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Preparo

Carne
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a carne e refogue rapidamente, adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão. Espere sair toda a pressão, abra a panela e desfie grosseiramente a carne. Reserve.

Arroz
Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o arroz e refogue por mais alguns minutos. Adicione a cerveja e o sal, tampe parcialmente a panela e cozinhe até começar a secar o líquido. Adicione a água, tampe a panela, mas deixe-a um pouco aberta, e termine o cozimento até que os grãos estejam macios. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte delicadamente o arroz com um garfo e junte a carne cozida reservada com o caldo, o queijo e o cheiro-verde, misture bem e sirva em seguida.

Dicas
Para o preparo da carne de panela é importante utilizar uma carne que seja saborosa. Você pode substituir o acém ou o coxão duro por outra de sua preferência. Se preferir, você pode usar cerveja preta no lugar da clara.

Receita cortesia de Camil.