Receita de empadão de legumes que desmancha na boca é deliciosa

Empadão é uma delícia! Imagine só com um cremoso recheio de legumes? Esta receita vai deixar seu lanche ainda mais saboroso e garantir uma boa refeição.

Ingredientes

Massa
– 4 xícaras de farinha de trigo Tipo I (sem fermento)
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de margarina
– 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada
– 1 ovo batido
– 5 colheres de sopa de água gelada
– 1 gema para pincelar

Recheio
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 cebola grande picada
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 2 tomates maduros picados
– 2 latas de seleta de legumes (reserve a água da conserva)
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo

Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal. Adicione a margarina, a gordura e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo, a água e misture até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente o extrato de tomate, a seleta de legumes, a farinha dissolvida na água da conserva e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.

Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro. Espalhe o recheio e reserve. Abra o restante da massa e cubra a torta. Modele folhas com o restante e decore a torta. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Receita cortesia de Puro Sabor.