Rápido, prático e delicioso: faça o macarrão com legumes e linguiça

Prática, deliciosa e rápida de preparar, esta receita não vai sair mais do seu cotidiano. Veja a o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

– 200g de massa longa
– 250g de linguiça fresca sem pele
– 1 alho poró
– 2 dentes de alho em lâminas
– 3 tomates italianos em cubos (sem pele e sem semente)
– 1 berinjela pequena em cubos
– 60ml de azeite de oliva
– Salsinha picada
– Sal e pimenta do reino preta a gosto

Preparo

Em uma panela aqueça metade do azeite e doure a linguiça sem a pele. Desfaça os grumos da linguiça em pedaços menores. Se preferir, doure-a inteira e depois pique em meia lua. Reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e doure o alho poró em fatias finas. Em seguida adicione o alho e refogue por um minuto. Junte a berinjela picada e refogue bem. Por fim entre com os cubos de tomate, volte com a linguiça e deixe cozinhar por mais alguns minutos, em fogo alto.

Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada. Escorra dois minutos antes do tempo indicado na embalagem e junte ao molho. Finalize os dois minutos faltantes em fogo alto, adicionando uma ou duas conchas da água do cozimento, se necessário, e mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com a salsinha picada.

Receita cortesia de Barilla.