Queijo minas caseiro fácil de fazer: receita tem 3 ingredientes
Saudável e delicioso, esse queijinho é perfeito para dar ainda mais sabor no café da manhã, em sanduíches e receitas variadas
atualizado
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Fazer um queijo minas em casa é muito mais fácil do que parece e o resultado fica com um sabor e textura únicos. Confira o passo a passo da receita:
Ingredientes
– 2 litros de leite integral
– 1/2 xícara de vinagre de cidra
– 1 colher de sopa de iogurte
– 1 colher de sobremesa de sal
Preparo
Misture o vinagre e o sal com 3 xícaras de água morna a 35º (que esteja quente, mas você aguente 10 segundos com o dedo dentro). Aqueça o leite com o iogurte em fogo baixo até que fique também a essa temperatura e misture os dois, fora do fogo, até que fique homogêneo.
Deixe descansar por cerca de uma hora. Vai ficar uma massa coalhada. Faça cortes quadriculados e isso auxiliará a remoção do soro. Deixe que descanse por mais 30 minutos.
Se tiver uma forma de queijo, despeje a massa sobre ela e pressione bem. Caso contrário, coloque uma peneira coberta com um pano sobre um pote (para recolher o soro) e pressione bem. Deixe descansar por 4 horas, vire a massa e deixe descansar na geladeira por mais 4 horas. Consuma o queijo em até 3 dias. O soro coletado pode ser utilizado no lugar da água com vinagre para a preparação de queijos futuros.
