Que delícia! Prepare panquecas recheadas coloridas para o almoço
Fáceis de fazer em casa, estas panquequinhas são versáteis e agradam crianças e adultos
atualizado
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Que tal preparar uma receita caseira com recheios variados e que enche os olhos? Essas deliciosas panquecas coloridas são a opção ideal. Veja o passo a passo:
Ingredientes
Recheio
– 1 colher de sopa de óleo
– 1 cebola média picada
– 1 tomate pequeno picado
– 1/2 maço médio de brócolis ninja picado
– 1 xícara de ricota amassada (140g)
– 1 pitada de sal
– 1 copo de requeijão cremoso (200g)
Massa
– 2 xícaras de leite (400ml)
– 3 ovos
– 3 xícaras de farinha de trigo (330g)
– 2 pitadas de sal
– 1/2 cenoura pequena, ralada
– 1 xícara de espinafre congelado (100g)
– 1/2 beterraba pequena crua, ralada (50g)
Preparo
Recheio
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, os brócolis, a ricota e o sal, e refogue por 5 minutos, ou até os legumes murcharem. Retire do fogo, adicione o requeijão e reserve aquecido.
Massa
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha de trigo, uma pitada de sal e bata em velocidade média por 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea. Divida a massa em 3 partes e volte uma das partes para o copo do liquidificador. Junte a cenoura e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo. Transfira para uma tigela média e reserve.
No copo do liquidificador limpo, repita o processo com as partes de massa restantes, uma com o espinafre e outra com a beterraba. Reserve separadamente. Leve uma frigideira média (16cm de diâmetro), untada com um fio de óleo ao fogo baixo para aquecer, cubra a superfície com uma concha média da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem e o centro estar cozido.
Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto. Faça o mesmo processo com a massa restante, reponho o óleo quando necessário. Em uma das extremidades das massas, distribua o recheio, e enrole-as como panquecas. Sirva em seguida acompanhada do molho de sua preferência.
Receita cortesia de Sazón.
