Pudim de mandioca com coco cremoso: faça a receita em casa sem mistério

Pudim é uma receita brasileiríssima. E dá para deixar essa sobremesa ainda mais típica adicionando mandioca, que confere um sabor e texturas surpreendentes ao preparo. Confira o passo a passo e aproveite!!

Ingredientes

Calda
– 1 xícara de açúcar
– 1⁄2 xícara de água fervente

Pudim
– 4 claras
– 4 gemas
– 2 xícaras de mandioca
– 1 lata de leite condensado
– 1 xícara de açúcar
– 1⁄2 xícara de leite
– 1⁄2 xícara de coco ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparo

Calda
Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e ficar dourado. Junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até o caramelo derreter. Continue cozinhando até a calda engrossar. Forre todo o interior de uma fôrma e reserve.

Pudim
Com um ralador, rale a mandioca bem fina. Em uma batedeira bata as claras em neve, adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura leve. Sem bater, incorpore a mandioca ralada e os demais ingredientes na mistura.

Despeje na fôrma caramelada e asse em forno já aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo. Espere amornar e desenforme e sirva em potes individuais.

Receita cortesia de Grano Alimentos.