Prepare um delicioso e característico frango com pequi

Uma receita clássica para todos os que moram em Goiás ou arredores é o frango com pequi. Simples e deliciosa, é fácil de preparar. Confira a receita!

Ingredientes

– 500g de coxinha da asa
– 1 colher sopa de óleo de coco
– 3 colheres sopa Shoyu de coco
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 xícaras de água quente
– 1 garrafinha de leite de coco tradicional
– 100g de lascas de pequi em conserva
– 1 xícara de chá de arroz branco
– 1 colher de sopa de cebolinha picado

Preparo

Em uma tigela, coloque os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta e shoyu de coco. Reserve.

Em uma panela, coloque o óleo de coco e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue-os até dourarem. Adicione o frango e frite em fogo médio, por 10 minutos, virando de todos os lados. Acrescente o pequi e o arroz, e refogue por 3 minutos.

Adicione a água e o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semitapada por 15 a 20 minutos. Retire do fogo, salpique cebolinha e sirva em seguida.

Receita cortesia de Chef Thiago Ribeiro.