Prepare sopas vegetarianas irresistíveis para os dias frios

Quando pensamos em dias frios, a primeira coisa que vem à cabeça são sopas deliciosas e quentinhas. Acontece que para os vegetarianos, pode ser um pouco difícil encontrar receitas diferentes e saborosas de sopas sem carne. Pensando nisso, separamos 10 receitas de sopas vegetarianas para você preparar e provar o quanto antes. Acredite, essas receitas dão de 10 a 0 nas sopas tradicionais! Confira abaixo:

Sopa quatro queijos gratinada

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 4 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola ralada
– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 4 xícaras (chá) de leite
– 150g de queijo parmesão ralado
– 100g de queijo muçarela ralado
– 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
– 100g de queijo provolone ralado
– Sal, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
– 1 caixa de creme de leite (200g)

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola por 3 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos,
mexendo. Despeje o leite e mexa até engrossar e levantar fervura. Desligue e junte 50g do parmesão, a muçarela, o requeijão
e o provolone, mexendo até derreter os queijos. Tempere com sal e noz-moscada. Divida o creme entre cumbucas individuais,
polvilhe com o parmesão restante, coloque em uma fôrma e leve ao forno alto (200ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.

Confira o restante das receitas em Guia da Cozinha.