Nhoque de mandioquinha com molho de queijo é a receita do dia

Nhoque é uma delícia e se você gosta de versões que vão além do tradicional, com batata, vale apostar nesta receita de nhoque de mandioquinha com molho de queijo. Confira o passo a passo e aproveite!!

Nhoque
– 1kg de mandioquinha
– 300g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 ovo
– Sal marinho a gosto

Molho 4 queijos
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de chá de alho moído
– 1 copo de leite
– 200g de muçarela ralada
– 200g de parmesão ralado
– 200g de requeijão
– 200g de gorgonzola ralado
– 500ml de creme de leite fresco

Preparo

Nhoque
Cozinhe as batatas com um pouco de sal até que fiquem macias. Ainda quente, esprema as batatas em um recipiente e adicione a manteiga. Deixe esfriar. Após o purê estar frio adicione o sal e o ovo. Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até que dê o ponto de enrolar. Faça os rolinhos e corte o tamanho desejado. Cozinhe em água quente até que venham à superfície. Reserve. Dica: Você pode optar por fritar o nhoque, fica uma delícia.

Molho
Aqueça ligeiramente a manteiga no fogo baixo, doure o alho e acrescente o leite, em seguida (antes que o leite ferva) acrescente os quatro queijos (sempre no fogo baixo). Mexa sem parar até que vire uma pasta. Depois acrescente o creme de leite e mexa mais até que fique bem homogêneo. Tire do fogo e sirva ainda quente sobre o nhoque.

Receita cortesia de Latinex.