Nhoque de abóbora com molho de tomate simples: faça a receita em casa

Que tal incrementar o tradicional nhoque com uma receita que ao invés de batatas, usa-se abóbora? Surpreenda-se com esta delícia.

Ingredientes

Massa
– 500 g de abóbora assada e amassada
– 1 xícara de farinha
– 1/2 xícara de farinha de trigo integral
– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal a gosto

Molho
– 10 tomates picados em cubos
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 galhos de manjericão
– Azeite
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Massa
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e embrulhe no papel-alumínio. Asse na temperatura de 250ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar com a polpa bem molinha. Retire do forno, espere esfriar um pouco, retire a polpa e amasse. Adicione 2 colheres de azeite, misture as farinhas e o sal. Essa massa é mole, não pode ser trabalhada demais.

Misture até os ingredientes ficarem homogêneos. Abra a massa na bancada e faça rolinhos para cortar os nhoques. Cozinhe em água fervente com sal. Quando subirem para a superfície, é porque já estarão cozidos.

Molho
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite. Coloque os tomates, a pimenta e o sal. Retire do fogo e adicione o manjericão. Adicione o nhoque já cozido e deixe apurar um pouco o molho.

Receita cortesia de Finna.