Não consome proteína animal? Aprenda 5 receitas de saladas veganas

Está com fome, mas não quer comer carne? Você ainda pode fazer uma refeição deliciosa e completa. O Guia da Cozinha, site parceiro do Metrópoles, separou cinco receitas de deliciosas saladas veganas, que ficam muito saborosas e nutritivas, pois são feitas com folhas, cereais, grãos e legumes.

Confira:

Salada de grão-de-bico com legumes

Ingredientes:

• 100 g de grão-de-bico
• Sal e ramos de tomilho a gosto
• 1 cenoura picada
• 1 pepino picado
• 2 tomates picados
• 1 aipo picado
• 1 pimentão verde picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 4 folhas de alface crespa

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho em água quente com sal por 12 horas. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e sal, e cozinhe em fogo médio até amaciar. Escorra e deixe esfriar. Depois, misture com a cenoura, o pepino, o tomate, o aipo e o pimentão.

Tempere com o azeite, o suco de limão e sal. Por fim, transfira para uma travessa forrada com as folhas de alface e sirva polvilhado com tomilho.

Veja mais possibilidades no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.