Moqueca capixaba simples e rápida: faça esta receita em casa

Moqueca capixaba é um dos pratos regionais mais queridos do país. A principal diferença de sua “irmã baiana” é não levar azeite de dendê, o que a deixa mais suave ao paladar. Siga o passo a passo da receita e garanta um almoço especial. Confira:

Ingredientes para cinco pessoas

– 1 kg de peixe branco em postas
– suco de dois limões
– 1 cebola picada em pequenos cubos
– 1 colher de sopa cheia de colorau
– azeite a gosto
–  5 dentes de alho finamente picados
– 6 tomates cortados em cubos, sem semente
– 1/2 maço de cebolinha
– 1/2 maço de salsinha
– 1 xícara de extrato ou pasta de tomate
– Sal e pimenta a gosto

Preparo

Marine as postas com suco de limão, sal e pimenta, enquanto pica os outros ingredientes. Em uma panela de barro ou caçarola, coloque o colorau e o azeite e deixe chiar; refogue metade da cebola, o alho e, antes que dourem, acrescente o extrato de tomate.

Abaixe o fogo e faça uma cama com as postas de peixe, cubra com os tomates e a cebola. Tampe e, se for uma panela de barro, deixe em fogo alto até que o peixe esteja cozido (cerca de 20 minutos). Finalize com a salsinha e cebolinha. Sirva com arroz e pirão.