Macarrão primavera: receita colorida é fácil e rende almoço leve

Para comer bem não é necessário apelar para pratos calóricos. Essa deliciosa receita de macarrão primavera vai agradar seu paladar sem te tirar da linha. Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 500g de massa curta
– 4 tomates firmes
– 2 abobrinhas raladas
– 1 lata de milho verde em conserva
– 1 dente de alho
– 1 cebola pequena
– 100g de muçarela de búfala
– Manjericão a gosto
– 3 colheres sopa de azeite extra virgem
– 5g de sal
– 2 colheres de sopa de azeitona preta
– 1 colher de chá de mostarda dijon

Preparo

Cozinhe o macarrão em 2 litros de água e 5g de sal. Tire as sementes do tomate e corte em quadradinhos. Corte em tirinhas finas a abobrinha e a mussarela de búfala. Escorra a água do milho.

Em uma panela aqueça o azeite e salteie a cebola e o alho cortados finamente. Adicione o milho verde e as azeitonas picadas, a abobrinha e os tomates. Depois de uma cozida rápida, salpique o manjericão e a muçarela de búfala. Reserve.

Faça um molho com o azeite, sal e a mostarda. Após o cozimento da massa, escorra a água. Coloque a massa na travessa que será servida e misture a ela, os legumes regando com o molho.

Receita cortesia de Aurora.