Macarrão gratinado no forno com ovos, queijos e berinjela: veja a receita

Verdade seja dita: um macarrão gratinado com muito queijo no forno é um prato de se tirar o chapéu, certo? Prepare essa receita em casa e delicie-se!

Ingredientes

– 500g de fusilli ou outra massa curta
– 1 molho pomodoro
– 1 berinjela em cubos de 2cm
– 100g de ricota fresca
– 150g de muçarela de búfala
– 3 ovos cozidos (por 6 minutos) cortados em 4
– 10 folhas de manjericão
– 80g de parmesão
– 20ml de azeite de oliva extra virgem
– Óleo vegetal para fritar
– Sal e pimenta do reino preta a gosto

Preparo

Frite os cubos de berinjela no óleo aquecido. Escorra em papel toalha e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça o molho pomodoro juntamente com a ricota, em fogo baixo, por cinco minutos.

Cozinhe a massa em abundante água salgada e fervente. Escorra a massa quatro minutos antes do tempo indicado na embalagem. Junte a massa ao molho e despejar em uma assadeira. Adicione as berinjelas fritas, os ovos cozidos, as folhas de manjericão e o parmesão ralado. Asse em forno já aquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.

Receita cortesia de Barilla.