Leve e gostoso: faça a truta na manteiga com purê de brócolis e couve-flor

Leve, fácil de fazer, saudável e low carb. Esta receita de truta na manteiga com purê de brócolis e couve-flor é uma ótima pedida para almoços e jantares. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Truta
– 3 filés de truta
– Suco de 1/2 limão
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 colher de chá de cúrcuma
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 250ml de leite
– Azeite

Purê
– 300g de brócolis
– 300g de couve-flor
– 100g de castanha de caju
– 1/2 cebola picada
– Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Purê
Triture a couve-flor, o brócolis e as castanhas com uma xícara de água e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite até ficar transparente, coloque a mistura triturada e deixe refogar por 15 minutos. Acerte o sal e pimenta. Está feito o acompanhamento ideal para substituir o arroz.

Truta
Tempere os filés descongelados e frite com a pele para baixo em uma frigideira antiaderente com tampa para cozinhar bem o peixe e reserve. Na mesma panela, coloque a manteiga e a cúrcuma e deixe derreter. Em seguida coloque o leite misturado com amido, o suco do limão e mexa até virar um creme. Sirva acompanhado do purê e regado com o molho.

Receita cortesia de chef Melchior Neto.