Leve e gostoso: faça a receita do macarrão com abobrinha, pesto e pistache

Parece uma combinação inusitada, mas molho pesto, abobrinha e pistache são ingredientes que andam sempre juntos na Itália. Prepare esta receita em casa e se surpreenda com o sabor.

Ingredientes para uma pessoa

Massa
– 100g de farinha de trigo 00
– 1 ovo caipira
– 1 colher de chá de azeite

Molho
– 150g de abobrinha cortada em pedaços pequenos
– 1 dente de alho cortado em 4 pedacinhos
– Uma pitada de sal e pimenta do reino
– 2 colheres de sopa de azeite
– Noz moscada ralada
– 3 colheres de sopa de pesto de manjericão
– 20g de pistache picado
– Parmesão quanto baste

Preparo

Massa
Misture com as mãos durante 15 minutos e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Depois, passe na máquina de 5 mm até chegar a 1mm de espessura, ou abra regularmente com um rolo de macarrão. Corte cada pappardele em 20cm por 5cm.

Molho
Em uma frigideira antiaderente coloque a abobrinha cortada com o dente de alho. Acrescente a pimenta do reino, o sal, o azeite e a noz moscada. Quando a abobrinha ficar molinha, junte uma colher de sopa bem cheia de manjericão e cerca de 20 gramas de pistache picado. Cozinhe a massa em água abundante e sal, junte com o molho, mexa por um minuto. Sirva quente e salpicado com parmesão.

Receita cortesia de Pippo Restaurante.