Leve e fácil: aprenda a preparar um delicioso suflê de abobrinha

A abobrinha é um legume delicioso e saudável. Versátil, pode ser usada como acompanhamento ou protagonizar a refeição, como é o caso desse delicioso suflê. Siga o passo a passo da receita e aproveite.

Ingredientes

– 1 colher de sopa de manteiga
– 1/4 de xícara de azeite
– 1 cebola grande picada
– 1 colher de chá de alho esmagado
– 2 ou 3 abobrinhas de tamanho médio, raladas
– Sal e pimenta do reino moída na hora
– 6 ovos, com as gemas separadas das claras
– 240 g de queijo gruyère ralado
– 1/4 de xícara de salsinha picada

Preparo

Aqueça o forno a 165°C. Ponha o azeite numa frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Quando estiver quente, ponha a cebola e o alho e frite até ficarem macios, por 5 a 8 minutos. Acrescente a abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar bem macia, por mais uns 10 a 12 minutos.

Se preferir, substitua a abobrinha por espinafre, cerca de 300 g (pique e cozinhe do mesmo jeito). Caso haja excesso de líquido, escorra. Deixe esfriar.

Numa vasilha grande, bata as gemas e o queijo com um pouco de sal e pimenta. Acrescente os vegetais cozidos e a salsinha, misturando. Numa outra vasilha seca, bata as claras até ficarem leves e fofas e começarem a aparecer picos.

Misture 1/3 das claras na mistura de gemas e queijo para deixá-la leve e vá acrescentando suavemente o restante das claras, procurando manter ao máximo ar no preparo.

Ponha a mistura completa nas fôrmas menores ou na fôrma única.

Asse até o suflê ficar dourado e crescido, por 30 a 35 minutos, tire e sirva imediatamente.

Fonte Paladar / Estadão.