Lanche rápido: aprenda a receita do cuscuz de milho
Essa delícia também serve para dar sabor especial ao café da manhã
atualizado
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O cuscuz de milho é uma delícia e pode ser feito de maneira fácil e rápida. A receita é uma ótima pedida que cai bem tanto no café da manhã como no lanche da tarde. Confira o passo a passo:
Ingredientes
– 1 ½ xícara de chá de farinha de milho flocada
– ½ colher de chá de sal
– ¾ de xícara de chá de água
– 2 colheres de sopa de manteiga
– salsinha picada a gosto
– páprica defumada a gosto
– sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela misture a farinha de milho e o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. A textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe a farinha hidratar por 10 minutos, assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.
Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado, macio ao toque.
Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar ou virar o cesto, puxe a haste central para desenformar cuscuz. Transfira para uma tigela e desfaça o cuscuz em pedaços com um garfo.
Numa tigela pequena, misture a manteiga com ¼ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher até derreter pelo menos a metade da manteiga, pois ela termina de derreter com o calor do cuscuz.
Regue a água com manteiga sobre o cuscuz e misture com o garfo, a água com manteiga deixa o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir.
Dica: Fica delicioso com um ovo pochê ou frito com gema mole e ainda carne seca.
