Happy hour: aprenda a receita do bolinho de carne seca e abóbora

Aprenda a fazer esse delicioso bolinho com a receita da chef Kátia Barbosa, que comanda o restaurante Aconchego Carioca.

Ingredientes

– 500 g de abóbora kabochá
– 1 kg de farinha de trigo
– 10 ml de azeite
– 10 g de alho picado
– Sal temperado
– Leite
– 500 g de farinha de rosca
– 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
– 1 xícara de cebola picada
– Salsa
– pimenta-do-reino branca
– 1 xícara de tomate em cubinhos

Preparo

Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos. Passe numa peneira e deixe escorrer por 1h. Amasse a abóbora até obter um purê. Refogue metade do alho e da cebola no azeite e acrescente o purê de abóbora. Adicione o sal temperado e a farinha de trigo. Mexa vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Deixe a massa esfriar.

Para o recheio, refogue o restante do alho e da cebola no azeite. Adicione a carne seca. Coloque pimenta do reino branca e os tomates. Deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa e recheie com a carne seca. Passe na farinha de rosca, no leite e na farinha de rosca novamente para empanar. Frite os bolinhos a 150ºC por quatro minutos.

Fonte Paladar / Estadão.