Gostosa e diferente: prepare coxinha de abóbora com carne seca

Difícil encontrar quem não gosta de coxinha, um dos quitutes mais tradicionais brasileiros e essa receita faz seu encontro com o também brasileiríssimo jabá com jerimum (carne seca com abóbora). Prepare e confira essa delícia.

Ingredientes

Massa
– 2 Xícaras de chá de jerimum cozido
– 1 Litro de água quente
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 Tabletes de caldo de carne
– 1 colher (sopa) de alho
– 1 gema de ovo
– 5 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de corante
– Sal
– Óleo para fritar

Recheio
– 02 colheres de sopa de manteiga
– 01 cebola grande picada
– 500g de carne de sol
– 02 tomates picados
– Cheiro verde
– Sal
– Pimenta do reino
– 1/2 lata de milho verde
– 1/2 lata de creme de leite

Para Empanar
– 2 ovos
– 2 xícaras de chá de farinha de rosca

Preparo

Comece a fazer o recheio. Em uma panela coloque o alho, sal, corante e leve ao fogo até dourar. Coloque o peito de frango desossado na panela e deixe por três minutos mexendo.

Acrescente um litro de água tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos na pressão. No liquidificador, coloque o tablete de carne junto com o jerimum e inclua 2 colheres de sopa da manteiga. Deixe bater até misturar todos os ingredientes.

Depois de bater tudo no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, depois vai dissolvendo a farinha de trigo até formar uma massa concentrada.

Abra a massa com a mão e corte-as com ajuda de um cortador redondo. Recheie a massa com carne de sol e a feche em formato de coxinha. Passe a coxinha em ovos e na farinha de rosca e frite-as no óleo. Coloque sobre uma mesa e espere esfriar um pouco.

Receita cortesia de Margarina Puro Sabor.