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Filé à parmegiana caseiro sem mistério: faça esta receita fácil e deliciosa

Prato é famoso pela carne empanada crocante, complementada com molho de tomate e queijo derretido

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Gabriel Foster / Metropoles
Parmigiana
1 de 1 Parmigiana - Foto: Gabriel Foster / Metropoles

Prato tradicional para muitas famílias, o filé à parmegiana é uma delícia. Seja de carne ou de frango, o importante é você fazer um empanado adequado e adicionar um bom molho de tomate. Confira o passo a passo desta receita  que serve duas pessoas:

Ingredientes para duas pessoas

– 400 g de filé, contra-filé ou peito de frango
– 8 fatias de queijo muçarela
– farinha de trigo
– 2 ovos
– farinha de panko (ou mandioca ou rosca)
– óleo para fritar
– 2 xícaras de molho de tomate
– sal e pimenta a gosto

Preparo

Bata os bifes até que estejam com cerca de meio centímetro de espessura. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos sem incorporar ar e tempere com sal e pimenta. Passe os bifes na farinha, ovo e panko (nessa ordem). Repita o processo para um empanado ideal.

No óleo aquecido, frite-os dos dois lados e coloque para escorrer na sequência. Em uma travessa, cubra o fundo com o molho já aquecido, coloque os empanados, o molho e o queijo. Leve ao forno pré-aquecido em alta temperatura até que o queijo derreta, coloque mais molho por cima. Sirva imediatamente.

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