Fácil e saudável: prepare um cuscuz com frango caipira

O Dia Internacional da Mulher merece uma comemoração especial e há um prato que promete agradar à todos na comemoração deste domingo: o cuscuz com frango caipira.

Influência da culinária mediterrânea, a receita une carne de frango, ervas frescas diversas, grão de bico e o saboroso cuscuz. Ingredientes de fácil manuseio, que levam à um prato repleto de sabor e que transformam o cozinheiro da casa em um Masterchef!

Ingredientes
– 1 pacote de cuscuz
– 1 frango caipira desossado e picado em cubos médios
– 2 cebolas médias
– 2 talos de salsão
– 2 dentes de alho
– 2 cenouras
– 200 g de grão de bico cozido
– 2 espigas de milho verde
– 3 colheres de salsinha picada
– 3 colheres de cebolinha picada
– 2 colheres de coentro picada
– 5 folhas de sálvia
– 3 ramos de alecrim fresco
– 2 ramos de tomilho
– 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
– Sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem os cubos de frango. Acrescentar 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo de salsão, 1 dente de alho e a pimenta dedo-de-moça (sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto. Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio. Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir.

Caldo de legumes: picar rusticamente 1/2 cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão. Juntar em uma panela, com 1L de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.

Cuscuz: em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho debulhado e refogar por 3 minutos. Acrescentar o cuscuz à frigideira (já com o fogo desligado), com 500 ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo. Ajustar temperos. Acrescentar o restante das ervas frescas picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.

Sirva o cuscuz em prato fundo com o molho de frango.

Cortesia: Barilla