Fácil e deliciosa: veja receita prática e sem mistério de coxinha

Acho que não há salgadinho mais amado pelo brasileiro que a coxinha. Mas não basta ter um recheio bem feito, a massa precisa ser igualmente saborosa. Confira a receita e prepare em casa.

Ingredientes para cerca de 30 coxinhas (pode congelar)

– 2 peitos de frango com osso
– 1 cebola finamente picada
– 1 e 1/2 xícara de molho de tomate
– 4 dentes de alho finamente picados
– 1/2 cebola finamente picada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 xícaras de farinha de trigo

Empanado:
– 6 ovos batidos
– 2 xícaras de farinha de rosca
– 1 xícara de farinha de trigo

Preparo

Cozinhe o frango na água com sal, manteiga e meia xícara de molho de tomate. Retire da panela, tire o osso e desfie. Deixe a panela com o caldo em fogo baixo até que ele se reduza a duas xícaras. Em uma frigideira, refogue o frango, o alho, a cebola e acrescente o molho de tomate, corrija o tempero e mexa até que ele quase seque. Reserve.

Com o caldo fervendo, adicione as duas xícaras de farinha e vá mexendo em fogo baixo até que ela comece a se desgrudar do fundo da panela, como uma massa inteira. Espere amornar, faça discos, recheie com o frango e molde as coxinhas. Passe na farinha, ovo batido e farinha de rosca. Se desejar, congele.

Frite em óleo a 180ºC até que fiquem douradas.