Faça o cremoso risoto de linguiça com cerveja preta da Ana Maria Braga

Inove na refeição preparando um delicioso risoto de linguiça com cerveja preta. A receita ensinada por Ana Maria Braga é fácil e surpreendente. Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 3 latas de cerveja preta
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1/2 kg de linguiça suína escaldada e desfeita (descarte a pele)
– 1 cebola média picada
– 1 e ½ xícara de arroz arbóreo
– 1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
– 2 colheres de sopa de manteiga gelada picada
– 1/2 xícara de parmesão ralado
-Sal

Preparo

Leve a cerveja ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e mantenha-a em fervura branda. Em panela média, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça e a cebola até dourarem. Junte o arroz e refogue por 1 minuto ou até os grãos ficarem brilhantes. Acrescente uma concha da cerveja preta fervente e mexa até secar. Adicione o restante da cerveja, concha a concha, à medida que o arroz for secando, e continue mexendo até o arroz ficar al dente (uns 18 minutos). Agregue o manjericão, a manteiga e o parmesão e mexa vigorosamente até a manteiga derreter e o risoto ficar cremoso. Ajuste o sal e sirva em seguida.

Receita cortesia de Ana Maria Braga.