Em tempos de frio, prepare uma deliciosa receita de sopa de legumes

O frio veio com tudo e, para você se aquecer sem abrir mão da alimentação saudável, nada como a receita de uma saborosa sopa de legumes com gengibre e linhaça. Veja o passo a passo.

Ingredientes

– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– 1 colher de sopa de gengibre picado (se não tiver, pode ser em pó)
– 2 tomates maduros em cubos sem casca e sem semente
– 1 cenoura em cubos
– 1 abobrinha em cubos
– 1 chuchu em cubos
– 1 xícara de repolho em tiras
– 1 xícara de espinafre
– 1 xícara de couve em tiras
– 2 litros e água
– Sal a gosto
– Farinha de linhaça para polvilhar (opcional)

Preparo

Refogue a cebola e o alho e, quando estiverem dourados, acrescente o tomate, o gengibre e a cenoura, refogando por mais 2 minutos. Adicione os 2 litros de água já fervida, a abobrinha e o chuchu. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Depois, coloque o repolho e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Com o fogo desligado, junte a couve e o espinafre. Tampe a panela e deixe cozinhar no caldo quente por cerca de 10 minutos. Mexa bem, coloque o sal (se precisar) e finalize com farinha de linhaça.

Receita cortesia de Dra Lívia Salomé.