Delicioso! Faça o bolo de cenoura recheado de brigadeiro da Ana Maria Braga

Bolo de cenoura com brigadeiro já é uma grande delícia amada pelos brasileiros e Ana Maria Braga resolveu levar a receita a outro nível. O resultado apresentado ainda conta com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate. Imperdível!!

Ingredientes

Brigadeiro
– 1 lata de leite condensado (395 g)
– 40g de chocolate em pó peneirado
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30 g)

Massa
– 2 ovos
– 50ml de óleo
– 125g de cenoura cortada em rodelas
– 1 xícara cheia de açúcar (200 g)
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (200 g)
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó (7 g)

Cobertura
– 2/3 de xícara de leite (160 ml)
– 100g de chocolate em pó
– 100g de manteiga
– 2 xícaras cheias de açúcar (400 g)

Preparo

Brigadeiro
Misture os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo (ponto de enrolar). Transfira para um prato e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 12 brigadeiros (15 g cada) e envolva em farinha de trigo (utilize o restante para modelar brigadeiros com granulado para a decoração). Reserve até que esteja frio.

Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a cenoura até ficar homogêneo (aproximadamente 3 minutos). Transfira para uma tigela e incorpore o açúcar e a farinha. Em seguida misture lentamente o fermento. Despeje em fôrma de cone central (17,5 cm no fundo x 6 cm de altura) untada e enfarinhada e distribua os 12 brigadeiros enfarinhados (um para cada fatia).
Leve ao forno já aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Distribua a calda de chocolate, decore com brigadeiros envolvidos em granulado e sirva em seguida.

Cobertura
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (7 minutos). Utilize fria.

Receita cortesia de Ana Maria Braga.