Deliciosa: faça a receita da torta cookie com recheio de brigadeiro

Pintou a vontade de comer um doce gostoso no lanche da tarde ou na sobremesa? Aposte nessa receita de torta cookie com recheio de brigadeiro. A versão vegana é igualmente saborosa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Cookie
– 1 ovo grande (veganos podem substituir por 60g de pasta de amêndoas)
– 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho)
– 110g de açúcar mascavo
– 150g de açúcar demerara (se colocarem adoçante vai ficar crocante, precisa ajustar a gordura, ok?)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha;
– 220g de farinha de mandioca
– 50g de farinha de amêndoas
– 1/2 colher de chá de bicarbonato
– 1/2 colher de chá de fermento

Brigadeiro
– 1 litro de leite de amêndoas
– 100g de açúcar demerara
– 80g de chocolate 70% picado

Zaya Flour sem glúten

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Preparo

Brigadeiro
Em um panela em fogo médio, mexa todos os ingredientes até que se espesse, deixe esfriar.

Torta
Bata ovo, baunilha, açúcares e manteiga. Adicione farinha, bicarbonato e fermento. Abra metade no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa. Coloque gotinhas e leve ao forno à 180 graus por 20 min.

Receita cortesia de Zaya Flour.