Delícia: receita de escondidinho de bacalhau é gratinada no forno

Garanta um saboroso e prático almoço com uma receita de escondidinho de bacalhau. Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

– 8 batatas
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 2 xícaras de leite
– Sal a gosto
– 3 lombos de bacalhau dessalgado e congelado
– 2 cebolas picadas
– 4 tomates sem pele nem sementes picados
– 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
– Salsinha fresca picada a gosto
– 2 ovos cozidos
– 1 xícara de azeite
– 100g de mussarela ralada
– 1 xícara batata palha extrafina

Preparo

Aqueça o forno a 200°C. Descasque e corte as batatas em cubos grandes e leve ao fogo alto numa panela com água e um pouco de sal. Quando ferver, deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, numa panela pequena, coloque o bacalhau, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos. Transfira para uma tigela e desfie com um garfo.

Leve uma frigideira ao fogo médio e regue com o azeite. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o tomate e refogue por mais uns 5 minutos, mexendo bem. Por último, adicione as azeitonas e o bacalhau. Misture, desligue o fogo e adicione os ovos cozidos. Reserve. Escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, na mesma panela.

Aqueça o leite e junte às batatas com a manteiga também. Tempere com sal. Diminua o fogo e mexa vigorosamente, até o purê começar a borbulhar. Para a montagem, coloque o bacalhau em um refratário, cubra com o purê e polvilhe com a mussarela e a batata palha. Leve para assar até o queijo gratinar. Sirva a seguir.

Receita cortesia de Yoki.