Curry vermelho em pasta é receita caseira que combina e dá sabor a pratos variados

Muitas pessoas acreditam que o curry é aquele pó amarelo vendido em feiras e mercados, mas na verdade, é apenas uma das variações. O curry é um tempero típico do Oriente Médio que combina diversas especiarias e saborizantes. Confira o passo a passo da receita de um deles abaixo, a pasta de curry vermelho.

Ingredientes

– 2 cebolas roxas médias
– 6 tomates italianos
– 20g de gengibre
– 20g de alho
– 1 litro de caldo de legumes
– Manteiga
– Curry amarelo em pó

Preparo

Corte as cebolas grosseiramente. Pegue uma frigideira e grelhe as cebolas cortadas em temperatura alta até ficar levemente queimadas e reserve. Corte os tomates ao meio, e na sequência grelhe na frigideira até ficar tostado. Reserve.

Em uma panela média, adicione a manteiga, alho e gengibre bem picados. Refogue tudo e adicione duas colheres de curry, os tomates e as cebolas grelhadas. Retire tudo da panela e bata no liquidificador até virar uma pasta. Retorne a pasta para a panela, em fogo baixo, e adicione o caldo de legumes, conforme for secando. Mantenha em fogo baixo por uma hora. Complete com sal a gosto. Pronto, temos uma base de molho curry bem versátil.

Dica para consumo: adicione leite de coco ou nata/creme de leite fresco a gosto para dar cremosidade e sirva com arroz, massa, cubos de frango ou carne vermelha.

Receita cortesia de Curry Pasta.