Cremoso e prático: faça o bolo de mandioca com coco sem glúten

Extremamente cremosa e saborosa, esta receita fica pronta em menos de uma hora. Ideal para a hora do café da manhã ou para aquele lanchinho da tarde. Confira o passo a passo:

Ingredientes

– 2 ovos
– 1/2 xícara de leite
– 3/4 de xícara de leite de coco
– 1 xícaras de açúcar
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 kg de mandioca crua ralada
– 4 colheres de sopa de coco ralado
– 1 colher de chá cheia de fermento químico

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, leites e açúcar. Quando estiver homogêneo, acrescente a manteiga e, aos poucos, a mandioca ralada. Deixe batendo até que fique um preparo homogêneo e cremoso. Coloque em um bowl e misture , usando uma colher, com o coco ralado e o fermento químico (misture bem).

Leve a uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno já aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, ou até estar bem dourado. Espere esfriar um pouco para desenformar.