Creme brûlée clássico com 5 ingredientes: receita francesa fácil de fazer

O creme brûlée é uma das sobremesas mais tradicionais da confeitaria francesa. De tradução simplista “creme queimado”, é um creme a base de gemas, leite, açúcar e baunilha que, depois de assado, tem uma crosta de açúcar maçaricada, conferindo um sabor caramelizado e crocância irresistível. Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes para quatro porções

– 1 xícara e meia de creme de leite fresco
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de açúcar refinado (mais um pouco para polvilhar)
– 6 gemas
– 1 fava de baunilha ou uma colher de sopa de essência

Preparo

Bata bem as gemas com o açúcar e reserve. Se for usar a fava, corte-a transversalmente, raspe as sementes e coloque tudo no leite e creme de leite misturados. Leve ao fogo médio até que ferva (preste atenção para não transbordar), retire do fogo, remova a fava e acrescente em fio à mistura de gemas e açúcar, misturando vigorosamente com o batedor, para não talhar.

Leve aos ramequins e depois ao forno já aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos no banho maria (lembrando de já levar ao forno com a água quente). Retire do forno, deixe esfriar ainda no banho maria e leve à geladeira por ao menos meia hora. Polvilhe com açúcar, queime com o maçarico e sirva imediatamente. Se não for comer no momento, dura até 3 dias na geladeira (coberto com papel filme). Polvilhe o açúcar apenas quando for servir.