Cozinhando com Rochadel: faça a receita do zabaione, o creme italiano

Muita gente já ouviu falar, mas poucos sabem o que é o zabaione. O nome parece sofisticado, mas já desmistifico: é uma gemada chique. Trata-se de um creme tradicional da culinária italiana que se resume em gema, açúcar e um vinho fortificado.

Assista ao vídeo, prepare a receita em casa e não se esqueça de postar em seus Stories do Instagram, marcando os perfis @andre.rochadel e @metropoles, para vermos como ficou! Bom apetite.

Ingredientes para uma pessoa

– 2 gemas
– 1 colher de sobremesa de açúcar
– 2 colheres de sobremesa de vinho marsala (ou jerez, caso use vinho do porto ou de sobremesa, reduza o açúcar pela metade)

Vinho Marsala

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Preparo

Em banho maria, com cuidado para não queimar as mãos, bata vigorosamente as gemas com o açúcar até que fique um creme firme. Adicione o vinho marsala e bata o creme em banho maria novamente até que retome a textura. Sirva ainda quente.