Cozinha de Solteiro: prepare a fácil, saborosa e colorida Pavlova

A pavlova é uma sobremesa clássica, feita em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É dito que foi criada durante uma visita da dançarina À Austrália e à Nova Zelândia – os dois países reivindicam sua autoria.

Fato é que trata-se de uma sobremesa de fácil preparo, sabor agradável e com aparência imponente. Composta basicamente por uma base de suspiro crocante por fora, tem textura cremosa por dentro. Finaliza coberta com um creme e, sobre ele, frutas. A versão que ensino tem um creme levemente ácido, a base de cream cheese e iogurte, compota de frutas vermelhas e frutas vermelhas frescas para ornamentar.

Faça a variação com as frutas que forem de seu agrado, bem como o creme desejado! E não se esqueça de compartilhar no Stories e marcar o Instagram de @metropolesdf e @andre.rochadel para vermos os resultados. Boa merenda!

Ingredientes:

Base de merengue:
– 4 claras
– 300g de açúcar refinado
– 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
– 1 colher de sopa de amido de milho

Compota:
– 100g de cerejas congeladas
– 100g de framboesas congeladas
– suco de meio limão siciliano

Creme:
– Suco de meio limão
– 200g de cream cheese
– 200g de iogurte grego
– 100g de açúcar de confeiteiro
– 100g de creme de leite fresco batido em chantilly

Preparo:

Merengue:
Comece a bater as claras até que fiquem aeradas, adicione o açúcar em chuva, polvilhando, aumente a velocidade e deixe que o merengue arme até que fique firme. Adicione a mistura de maisena com suco de limão e bate novamente. Espalhe em formato circular, com um furo no centro, sobre um tapete anti aderente e leve ao forno por 1h a 1h30 a 130ºC, depois deixe com o forno semiaberto desligado por cerca de uma hora.

Compota:
Misture as frutas e o suco de limão, cubra de água e leve ao fogo baixo até que estejam se desmanchando (cerca de uma hora). Caso o preparo vá secando durante a cocção, vá adicionando água. Deixe resfriar.

Creme:
Bata o creme de leite em chantilly. Misture todos os outros ingredientes e bata até que vire um creme, incorpore o chantilly em movimentos envolventes e deixe na geladeira por cerca de 10 minutos.

Montagem:
Com cuidado, posicione a base em um prato, cubra com o creme, sobre o creme, distribua a compota e enfeite com frutas vermelhas.