Copinho de cookies recheado com sorvete: receita criativa é deliciosa

Esta receita de copinho de cookies é fácil de fazer, fica deliciosa e é o melhor substituto pra uma casquinha de sorvete. Confira o passo a passo e aproveite!

Cookies
– 180g de manteiga
– 140g de açúcar refinado
– 120g de açúcar mascavo
– 1 ovo
– 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
– 400g de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 100g de chocolate em gotas (ou pedaços pequenos)

Adicionais
– Doce de Leite
– Coco ralado queimado

Preparo

Em um recipiente, coloque a manteiga e os dois açúcares. Bata com a batedeira até que a mistura fique mais clara e mais fofa. Em seguida, acrescente o ovo, a baunilha e bata novamente. Acrescente à massa metade da farinha de trigo e incorpore bem com uma espátula. Em seguida, repita o procedimento com a outra metade da farinha de trigo. Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem. Por fim, acrescente e misture o chocolate, mas reserve um punhado desse chocolate. Leve a massa para geladeira por 30 minutos.

Depois do repouso, faça bolinhas de mais ou menos 25g e aplique algumas gotas de chocolate das que você reservou do lado de fora. Dessa forma, sua cestinha de cookies ficará mais bonita. Para assar no formato de cestinha, você vai precisar de uma forma pequena, que pode ser de empada, cupcake, bombocado ou petit gateau.

Coloque uma tira de papel manteiga sobre a forminha. Em seguida, coloque a bolinha de massa. Leve para assar em um forno já aquecido em 230ºC por 12 minutos. Assim que ficar cozido na parte de cima, mas ainda levemente macio, tire do forno. Não desenforme. Com um utensílio um pouco menor que a forma assada, pressione a massa ainda quente formando uma cavidade. Leve para a geladeira até esfriar completamente.

Depois de completamente frio, você pode desenformar puxando a tira de papel manteiga. Recheie a cestinha com doce de leite. Coloque uma bola do seu Haagen-Dazs favorito e decore com coco ralado queimado.

Receita cortesia de Häagen-Dazs.