Confira 6 modos diferentes de preparar berinjela

Existem inúmeros alimentos que seu consumo diário é recomendado, graças aos seus efeitos benéficos à saúde. Entre eles está a berinjela, um legume muito rico em substâncias antioxidantes que atuam na prevenção de doenças do coração e na diminuição dos níveis de colesterol ruim. A berinjela ainda ajuda no combate à anemia, na melhoria da memória e funcionamento do cérebro, na circulação sanguínea e nos níveis de açúcar no sangue.

Além de ser nutritiva, a berinjela pode ser utilizada em diversas receitas deliciosas, isso porque sua textura e sabor especiais acentuam qualquer receita! E, pensando em unir o útil ao agradável, o Guia da Cozinha separou seis modos diferentes para você preparar berinjela no dia a dia, um mais saboroso que o outro. Veja e experimente!

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 2 berinjelas médias em fatias finas
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 2 ovos
– 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
– Óleo para fritar
– 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
– 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1 cebola em cubos
– 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
– 1 xícara (chá) de molho de tomate
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Folhas de manjericão fresco a picado

Preparo

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos. Adicione o molho, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo e misture manjericão. Tempere a berinjela com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos com um garfo e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Faça uma camada de berinjela em um refratário, espalhe o molho, os queijos muçarela e parmesão e berinjela, finalizando com molho e queijos. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Sirva.

Confira o restante das receitas em Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.