Confira 4 receitas irresistíveis para uma ceia de Natal sem carne

Que tal já começar a pensar nas opções para a ceia de Natal? Estas receitas sem carne são muito saborosas e têm tudo a ver com o movimento #SegundaSemCarne, iniciativa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) que integra a ação internacional Meatless Monday. A ideia é reduzir o consumo de carne em benefício da saúde e do planeta.

Pensando nisso, separamos quatro pratos vegetarianos que têm a cara do Natal. Aprenda já como fazer:

Torta de ratatouille

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de água fria

1 gema

Manteiga para untar

100g de azeitonas pretas picadas

100g de queijo parmesão ralado

Recheio

8 colheres (sopa) de azeite

1 abobrinha italiana em tiras finas

1 berinjela em tiras finas

1 cenoura em tiras finas

Sal a gosto

1 pimentão vermelho em tiras

1/2 pimentão amarelo em tiras

2 tomates sem semente em tiras

1 cebola em tiras

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 4 colheres (sopa) do azeite, adicione a abobrinha, a berinjela e a cenoura temperados com sal e refogue por 5 minutos. Misture a salsa, retire e reserve.

Volte a frigideira ao fogo com o restante do azeite, adicione os pimentões, o tomate e a cebola temperados com sal e refogue por 3 minutos. Junte com os legumes reservados e reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal, a água e a gema misturando com a mão até formar uma massa homogênea, se preciso adicione mais água. Abra a massa com auxílio de um rolo, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 24cm de diâmetro untada com a massa.

Espalhe o recheio sobre a massa e por cima do recheio espalhe a azeitona e o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e gratinar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.

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