Clássico italiano: faça a receita do molho bolonhesa caseiro

O molho bolonhesa é tão conhecido no mundo e importante para a Itália, que a Câmara de Comércio de Bolonha possui uma receita registrada em seus arquivos. Cheio de sabor, ele é um coringa quando o assunto é comida afetiva. Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes para oito pessoas

– 400g de patinho moído
– 400g de lombo suíno moído
– 3 cenouras cortadas em pequenos cubos
– 3 abobrinhas cortadas em pequenos cubos
– 3 talos de salsão picados finamente
– 1 cebola picada finamente
– 1 cabeça de alho picada finamente
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1/2 litro de molho de tomate caseiro
– 1/2 maço de manjericão desfolhado
– azeite, sal e pimenta quanto baste

Preparo

Em uma panela funda, doure no azeite a carne, reserve, faça o mesmo com o lombo e reserve. Na mesma panela onde o caramelizado deles está, coloque o alho antes de dourar, acrescente a cebola, metade do manjericão e os outros vegetais picados, coloque sal e pimenta para liberar os sabores. Quando estiverem macios, acrescente o vinho e deixe evaporar. Acrescente o molho de tomate, as carnes e o restante do manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo tampado por cerca de uma hora e meia, mexendo sempre o fundo de 10 em 10 minutos e acrescentando água se começar a reduzir demais. Sirva com a massa que desejar. Pode ser congelado e dura até três meses assim.