Carne-seca: confira 14 receitas irresistíveis para provar

Paixão nacional, a carne-seca está presente em receitas de norte a sul do país, sendo a base de pratos como arroz carreteiro, feijão tropeiro, escondidinho e outros. Mas, graças a sua versatilidade, existem inúmeras outras receitas incríveis que levam carne-seca.

Essa carne é geralmente preparada com coxão duro, coxão mole e braço bovino, além de ser mais seca e salgada. Por isso, ela tem um sabor mais forte e característico. O que torna cada receita ainda mais especial.

Se você também é fã de carne-seca, não deixe de conhecer as receitas com essa iguaria que o Guia da Cozinha separou. São receitas simples, gostosas, diferentes e práticas de preparar!

Tapioca de carne-seca
Tempo: 40min
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Tapioca
– 2 xícaras (chá) de polvilho doce
– 1/2 xícara (chá) de água
Recheio
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 2 cebolas em rodelas finas
– 1 colher (sopa) de alho picado
– 1 pimentão amarelo picado
– 1 cubo de caldo de legumes
– 4 tomates sem sementes picados
– 4 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
– 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Preparo

Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão, o caldo de legumes e o tomate e frite até amaciar. Acrescente a carne desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, adicione a cebolinha e reserve. Para a tapioca, misture o polvilho com a água, aos poucos, e vá esfregando com as mãos até obter uma farinha granulada e úmida, se necessário acrescente mais água.

Passe a mistura por uma peneira e reserve. Coloque uma frigideira anti-aderente seca no fogo baixo até aquecer um pouco e espalhe uma porção da mistura reservada até que cubra o fundo da frigideira. Espere a massa firmar e vire com uma espátula. Coloque uma porção do recheio em metade da massa junto com uma porção do requeijão e dobre ao meio. Repita o procedimento até que acabe a massa e o recheio. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.

Confira o restante das receitas em Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.