Caldo de kenga: aprenda essa receita deliciosa e aqueça seu inverno
Confira o passo a passo desta receita nutritiva e deliciosa, e surpreenda a família com este caldo perfeito
atualizado
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Em caso de tempo frio, faça caldo de kenga! Calma, não precisa se sentir ofendido, esse é só o nome da receita. Por mais incomum que possa parecer, é exatamente pelo nome “caldo de kenga” que essa cremosa mistura de mandioca, frango e bacon é reconhecida.
À primeira vista, o nome é incomum, mas nada mais é do que uma referência ao tratamento informal dado a galinhas e frangos no norte de Minas Gerais, onde surgiu a receita.
Saiba como fazer o nutritivo caldo de kenga:
Ingredientes
2 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas picadas
500 g de peito de frango
1 cenoura picada em cubos
500 g de mandioquinha
500 g de mandioca
1 colher (de chá) páprica picante a gosto
1 colher (de chá) de pimenta do reino
2 colheres (de sopa) de sal
Uma pitada de noz-moscada
1/2 litro de água
6 dentes de alho
200 g de bacon em cubos
200 g de calabresa picada
100 g de couve picada
Cheiro-verde a gosto
Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
