Bolo de pé-de-moleque com rapadura: receita tradicional é cheia de sabor

Um dos bolos mais tradicionais do Nordeste é de pé-de-moleque com rapadura. Muitos o conhecem pelo nome de bolo preto, mas sabe-se que ele tem origem portuguesa e que foi adaptado para o  paladar brasileiro. Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes

– 2 e 1/2 xícaras de mandioca ralada ou farinha de mandioca
– 1 xícara de leite de coco
– 3 xícaras de rapadura picada
– 1 colher de sobremesa de canela em pó
– 1/2 colher de café de cravo
– 2 xícaras de leite
– 2 e 1/2 xícaras de água
– 1/3 xícara de manteiga sem sal
– 1 pitada de sal
– castanha de caju para decorar

Preparo

Derreta a rapadura com a água, leite de coco, canela, leite, cravo, manteiga, sal e canela. Quando estiver completamente derretida, retire do fogo e acrescente a farinha de mandioca, até que fique homogênea.

Em uma forma de bolo untada com manteiga e farinha, preencha o fundo com algumas castanhas e incorpore o restante na massa, despeje na forma e leve ao forno já aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espete um palito na massa e ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.