Bobó de camarão: receita descomplicada é perfeita para a Páscoa

Assim como em 2020, a Páscoa deste ano será marcada por reuniões familiares menores por conta do cenário atual do país. Ainda assim, as pessoas querem manter as tradições e nada melhor do que uma refeição especial para passar a data. Que tal fazer um bobó de camarão com mandioca? Esta receita é simples e fácil de fazer. Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes
• 100 ml de leite de coco
• 1 unidade de pimenta de cheiro picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 unidades de alho picado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de limão
• 50 ml de azeite
• 50 ml de azeite de dendê
• 1/2 unidade de pimentão verde picado
• 2 unidades de tomate sem pele e sem semente
• 1/2 unidade de pimentão vermelho picado
• 500 gr de mandioca em pedaços médios
• 500 gr de camarão limpo e sem casca

Modo de preparo
Cozinhe a mandioca em água com e sal e depois retire o fio central. Bata no liquidificador e reserve. Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e na cebola. Reserve. Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, a e por último o tomate sem pele e refogue.

Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

Cortesia: CyberCook