Batata frita sequinha e crocante: aprenda os segredos da receita

Difícil achar quem não goste de batatas fritas, mas ao mesmo tempo também é difícil encontrar quem domine a receita. Ou fica queimada, ou crua, mas nunca com aquela casquinha deliciosa e com o miolo cremoso. Pois bem, com as dicas desta receita isso não será mais problema pra você. Veja o passo a passo e aproveite!!

Ingredientes:

– 2 batatas
– Óleo para fritar
– Sal, pimenta e páprica defumada

Preparo

Corte as batatas em palitos de cerca de 1 cm de lado, não muito compridos. Importante que todas estejam mais ou menos do mesmo tamanho. Lave bem as batatas com água, depois seque. Isso remove o amido e evita que elas grudem na panela. Leve para o óleo aquecido a 180° C, em fritura por imersão. Deixe até que elas fiquem enrugadas e esbranquiçadas.

Feito isso, retire do fogo, escorra as batatas e leve à geladeira, até que estejam frias, na temperatura da geladeira, retire e leve novamente ao óleo a 180°C e deixe fritar, sem encher muito a panela, até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha ou em uma grelha, até que sequem. Tempere com sal, pimenta e páprica, ou qualquer tempero em pó de sua preferência.