As mais bombadas: 6 receitas gostosas que são a cara do outono

O outono chegou e com ele, diversos produtos entraram em sua estação: batata doce, brócolis, berinjela, cenoura e muitos outros vegetais. Isso significa produtos mais frescos e saborosos, então que tal utilizá-los em diversos preparos?

Separamos receitas com ingredientes da temporada que vão desde lasanha e macarrão até um prático bolinho de cenoura de caneca. Confira!

Lasanha de berinjela low carb

Que tal variar a lasanha tradicional com uma cremosa receita que não leva massa, mas sim berinjela? Esse delicioso preparo é fácil de fazer e fica pronto rapidamente, confira.

Ingredientes

– 2 berinjelas grandes
– 50g de sal grosso
– 4 colheres de manteiga
– Pimenta-do-reino moída à gosto
– 250g de cream cheese (1 colher de sopa por camada)
– 10g de folha de manjericão
– 400g de molho de tomate (refogado com 2 dentes de alho picado, 1 cebola picada, 1 uma colher de sopa de alecrim e uma colher de sopa de tomilho picado)
– 50g de queijo parmesão ralado

Preparo

Berinjela
Corte a berinjela em fatias de 1cm. Arrume as fatias da berinjela em uma tigela grande. Salgue cada camada com sal grosso. Deixe uma hora no sal. Depois de descansadas, esprema as fatias de berinjela com as mãos para remover a água e seque-as entre duas toalhas. Frite rapidamente as berinjelas na manteiga e acrescente a pimenta-do-reino moída.

Lasanha
Unte uma forma com um pouco de margarina e siga essa sequência para montar a lasanha: berinjela, cream cheese em temperatura ambiente (1 colher de sopa por camada), folhas de manjericão e molho de tomate (4 colheres de sopa por camada). Faça isso três vezes, finalizando com uma camada de berinjela, uma colher de molho de tomate e parmesão ralado por cima. Cozinhe no forno já aquecido em 180ºC por 30 minutos e sirva em seguida.

Receita cortesia de Margarina Amorela.

Penne com berinjela: o famoso Penne alla norma

O Penne alla Norma é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia siciliana, típica do sul da Itália. A receita combina o molho de tomate com ricota e berinjelas crocantes. Veja o passo a passo e aproveite!

Ingredientes

– 500g de penne
– 1 vidro de molho de tomate
– 2 berinjelas
– 2 dentes de alho
– 3 colheres de salsinha picada
– 100g de ricota
– 1 ramo de alecrim
– Folhas de manjericão fresco
– 30ml azeite de oliva extra virgem
– Sal, pimenta do reino preta a gosto
– Óleo para fritura

Preparo

Coloque a ricota inteira em uma assadeira, passe azeite na superfície, coloque uma pitada generosa de sal grosso por cima e as folhas do alecrim. Leve ao forno por uma hora, até que a superfície comece a dourar. Espere esfriar e rale em ralador grosso.

Corte as berinjelas em fatias finas ou em cubos médios e as distribua em uma assadeira, coloque sal grosso por cima e deixe repousar por uma hora. Logo depois, seque com papel absorvente e frite em abundante óleo quente. Retire o excesso de óleo com papel absorvente.

Cozinhe a massa em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem e escorra. Em uma frigideira antiaderente, doure o alho picado no azeite, acrescente o molho, ferva por um minuto, acrescente a massa, acrescente duas conchas da água do seu cozimento e saltei com um fio de azeite.

Coloque as porções no prato e, por cima, sirva as fatias de berinjela fritas juntamente com a ricota ralada e as folhas de manjericão.

Receita cortesia de Barilla.

Creme de brócolis

Ele combina com o arroz, o macarrão, a salada e com ensopados. O brócolis é um vegetal muito versátil na alimentação e que ainda é rico em nutrientes, fibras, vitaminas e minerais, além de possuir poucas calorias. Seu consumo também favorece na prevenção de anemias por ser fonte de ferro. Com tanta qualidades, vale investir no alimento, não é? Esta receita de creme cai como uma luva para os dias mais frios. Confira o passo a passo:

Ingredientes:

– Buquês de 1 brócolis ninja médio
– 1 col de sopa de cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 2 col de sopa de cheiro verde picado
– 2 col de sopa de azeite
– Sal a gosto.
– 1 col de sopa de queijo parmesão

Preparo:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os buquês do brócolis e refogue bem. Acrescente água até quase cobrir o brócolis e deixei cozinhando até que fiquem macios. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado. Finalize o preparo formando um creme com a ajuda de um mixer. Sirva decorando o prato com o parmesão ralado.

Cortesia: Oba Hortifruti

Batata doce fácil de fazer na air fryer

A praticidade que as fritadeiras air fryers trazem para o dia a dia é inegável. Em pouco tempo é possível fazer esta prática, saborosa e saudável receita de batata doce com com ervas. Veja o passo a passo e aproveite.

Ingredientes

– 1 batata doce cortada em cubos
– 5 dentes de alho
– 4 galhos de tomilho
– sal, pimenta do reino, páprica e azeite a gosto

Preparo

Coloque todos os ingredientes na air fryer já aquecida a 200ºC e deixe por 20 minutos. Mexa de 5 em 5 minutos para que doure por igual. Sirva quente.

Bolo de cenoura de caneca

O bolo de cenoura com calda de chocolate é tão brasileiro que deveria ser patrimônio imaterial. Com variações quase infinitas, a receita da vez é sua versão de caneca para ser feita no microondas. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Bolo
– 1 xícara de cenoura ralada
– 1 gema
– 3 colheres de sopa de óleo
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
– 1 colher de café de fermento em pó
– pitada de sal

Calda
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de chá de manteiga
– 2 colheres de sopa de leite condensado
– 1 colher de sopa de leite integral

Preparo

Misture primeiramente a gema com o óleo, até que fique homogêneo, adicione as cenouras e o açúcar, misture bem, por último a farinha, fermento e sal. Distribua essa mistura homogênea em canecas, deixando faltar dois dedos do topo da caneca (ele vai crescer). Leve ao microondas por 3 minutos.

Enquanto isso, coloque todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e mexa em fogo médio até que fique cremosa, reserve.

Tire o bolo do microondas e espere esfriar. Com o auxilio de uma faca, desenforme ou coma na própria caneca, coberto com a calda.

Bolinho de brócolis com aveia low carb

Está querendo dar uma incrementada na sua alimentação low carb ou ainda adicionar mais vegetais e legumes no dia a dia? Aposte nesta receita de bolinho de brocólis com aveia e batata doce. Veja o passo a passo:

– 1 xícara de brócolis bem cozido
– 1 batata doce bem cozida
– 1 alho
– 3 colheres de sopa de cebola
– 1 colher de sopa alho-poró
– 1 colher de sopa cheia de aveia ou farinha de linhaça
– Azeite a gosto.

Preparo

Aqueça uma frigideira ⁣com azeite, coloque o alho, cebola, alho-poró e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Desligue o fogo. Coloque no liquidificador (ou processador) o refogado, o brócolis e a batata. Bata rapidamente deixando pequenos pedacinhos.

Coloque a massa em uma tigela e adicione a farinha para dar liga. Faça bolinhas de mais ou menos 4 centímetros e parte com o dedo delicadamente para formar o bolinho. Grelhe na frigideira quente com azeite os bolinhos de cada lado. Sirva.

Receita cortesia de A Boa Terra.