As mais bombadas! 5 receitas low carb para preparar em casa

Tem gente que ouve falar em alimento low carb e já se arrepia. Vem logo à cabeça algo megarestritivo e sem sabor, mas a verdade é mesmo com restrições, ainda é possível criar inúmeras possibilidades na cozinha. Basta saber usar a criatividade e adaptar.

Separamos cinco receitas, entre doces e salgadas, para você fazer em casa. Aproveite o melhor do low carb!

Nutella low carb

O que sempre faz falta em uma dieta com poucos carboidratos ou sem derivados animais é a adorada Nutella. Mas saiba que é possível preparar uma versão caseira, muito mais saudável e igualmente saborosa. Confira:

Ingredientes

– 2 xícaras de avelãs sem casca (aproximadamente 400 g)
– 20 ml de óleo de coco (ou abacate)
– 1/2 xícara de cacau em pó (70 g)
– 3 colheres de sopa de xilitol (aproximadamente 35 g)
– 1 pitada de sal

Preparo

Asse as avelãs no forno baixo (150º C) por 10 a 15 minutos, mexendo de 3 em 3 minutos para não queimar, remova e espere esfriar. Leve ao processador até que vire uma pasta (cerca de 10 minutos), adicione aos poucos o cacau em pó, depois o óleo de coco e bata até que fique homogêneo, adicione o sal e o xilitol. Prove e, caso deseje mais doce, adicione mais xilitol. Guarde em um pote na geladeira. É possível que depois de alguns dias a gordura se separe, basta mexer com uma colher até que se torne homogêneo novamente.

Lasanha de berinjela low carb

Um dos grandes segredos para se manter firme na dieta é variar nos pratos e aprender deliciosas receitas. Em algumas dietas, como a low carb, preparos gostosos ganham destaque, como a lasanha de berinjela. Confira a receita:

Ingredientes:

– 3 berinjelas grandes;
– 250g de queijo muçarela;
– 50g de queijo parmesão;
– 400g de tomate pelado ou comum;
– 3 dentes de alho;
– manjericão a gosto;
– azeite a gosto;
– sal a gosto.

Preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, coloque as fatias em um recipiente com água e deixe por 15 minutos. Retire as fatias de berinjela da água, seque-as com papel toalha e coloque em uma forma untada com azeite. Em seguida, coloque em um forno pré aquecido em 180º por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o molho, acrescente em uma panela o azeite e coloque os três dentes de alho. Espere dourar e acrescente o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione 150ml de água e deixe ferver.

Para montar a lasanha, acrescente no recipiente molho de tomate e a primeira camada de berinjela e acrescente o queijo muçarela. Faça essa sequência até que todos os ingredientes acabem. Por último, acrescente o queijo parmesão e coloque as folhas de manjericão. Leve ao forno pré-aquecido em 240º por cerca de 20 minutos. Sirva quente.

Sugestão: você pode fazer a versão bolonhesa, basta acrescentar carne moída.

Fonte: Cansei de Miojo

Quindim low carb fácil e cremoso

Vai começar a semana com uma pegada low carb na alimentação? Se sim, nada de ficar sem uma sobremesa gostosa. Aposte no delicioso e cremoso quindim! Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes para 4 unidades

– 4 gemas
– 2 colheres de sopa de coco ralado
– 2 colheres de sopa de xilitol (compre aqui)
– 2 colheres de sobremesa de óleo de coco e mais um pouco para untar

Preparo

Misture bem todos os ingredientes e despeje nas forminhas untadas com óleo de coco. Leve ao forno já aquecido a 200ºC em banho maria (com a água já quente) por cerca de 30 minutos. Espere esfriar para desenformar.

Abobrinha recheada fácil e low carb

Um dos principais ingredientes da dieta low carb é a farinha de chia: aliada à quinoa e à carne moída, o preparo faz um recheio delicioso que pode transformar uma simples abobrinha num prato completo. Esta fácil e prática receita é ideal para quem procura um acompanhamento saudável para a salada do dia-a-dia.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas caipiras
• 500g de carne moída
• 1 xícara de café de quinoa
•  1 colher de sopa de farinha de chia
• Alho
• Cebola
• 1 xícara de chá de queijo cottage
• Salsinha e cebolinha
• Azeite
• Sal

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em água fervente por 15 minutos. Misture e reserve. Refogue a carne moída no alho e na cebola, com um fio de azeite. Coloque o cheiro verde e reserve.

Com a ajuda de uma colher, retire o miolo da abobrinha com cuidado. Misture a carne, a quinoa e a chia e acerte o sal.

Coloque a mistura dentro das abobrinhas e regue com o azeite. Finalize com o queijo cottage e leve ao forno por 30 minutos.

Cortesia da Sacciali

Torta de carne moída low carb

Uma tortinha de carne deliciosa é uma ótima opção para começar 2021 com foco na alimentação. Veja o passo a passo desta receita e não sofra para voltar à dieta!

Ingredientes

Recheio
– 500 g de carne moída (patinho)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/2 cebola roxa picada
– 1 xícara de salsão picado
– 1 cenoura picada
– 1 pimentão vermelho picado
– 340 g de molho de tomate
– 200 g de cheddar light ralado
– 200 g de muçarela light fatiada
– 50 g de parmesão ralado
– 3 colheres de sopa de amido de milho
– 360 ml de água
– Cheiro verde picado
– Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura
4 abobrinhas italianas fatiadas

Preparo

Corte as abobrinhas em lâminas finas (4 mm), unte a forma de fundo removível com azeite e farinha da sua preferência. Forre o fundo da forma com as lâminas cruas. Para forrar as laterais, é preciso fritar a outra parte das lâminas para poder moldá-las. Deixe as sobras para dobrar na finalização. Distribua todas as fatias de muçarela no fundo e reserve.

Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o pimentão, junte a carne moída, o molho de tomate e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta e finalize com a salsa. Dissolva o amido de milho na água e vá adicionando aos poucos, mexendo até dar o ponto de recheio mais firme.

Desligue o fogo e coloque metade do recheio na forma, pressione bem e coloque o cheddar ralado. Em seguida, coloque a outra parte do recheio. Vire as pontas das abobrinhas, no centro coloque o parmesão ralado e finalize com rodelas de tomate. Leve ao forno, já aquecido, a 250°C por 30 minutos e, após assado, deixe descansar por 10 minutos. Desenforme em um prato e sirva.

Receita cortesia de chef Melchior Neto.