Arrase nas festas com rabanadas recheadas de caramelo salgado

Rabanada já é tudo de bom. Imagina só recheada com um delicioso caramelo salgado caseiro? Prepare essa receita e impressione todos os seus convidados.

Ingredientes

Caramelo salgado
– 150g de açúcar (ou 3/4 de xícara)
– 70g de creme de leite fresco ou nata (ou 1/2 xícara)
– 15g de manteiga sem sal (1 colher de sopa rasa)
– 1 boa pitada de sal ou flor de sal

Rabanadas
– 8 fatias de pão amanhecido (italiano, francês ou baguete)
– 1 ovo
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– Manteiga ou óleo para dourar (quanto baste)
– Açúcar e canela para finalizar (quanto baste)

Preparo

Caramelo salgado
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Em outra panela, aqueça o creme de leite fresco. Despeje o creme de leite quente aos poucos no caramelo. Mexa em fogo baixo até o caramelo dissolver totalmente. Retire do fogo e espere amornar. Adicione a manteiga e deixe esfriar.

Rabanadas
Misture o ovo levemente batido com o leite, o açúcar e a baunilha. Coloque uma colher de caramelo salgado na fatia de pão e cubra com outra fatia, formando um sanduíche. Aqueça um pouco de manteiga ou óleo em uma frigideira antiaderente. Mergulhe cada sanduíche na mistura liquida e leve para a frigideira, dourando dos dois lados. Retire e passe no açúcar com canela.

Receita cortesia de chef Karyna Lacoski.