Aprenda receita simples e fácil de torta de tomate

A primavera chegou e com ela, dias mais ensolarados e a busca por refeições mais leves, rápidas e saborosas. Para quem não abre mão de comer bem, que tal uma receita descomplicada, rápida e deliciosa, que serve tanto como prato principal, como acompanhamento ou lanche da tarde: a torta de tomate pelado.

Ingredientes
– De 9 a 10 tomates pelados  (aproximadamente duas latinhas);
– Molho de apenas 1 das latas de tomate pelado;
– ½ xícara de azeite de oliva;
– 1 ½ xícara de farinha (ou o quanto bastar para dar consistência à massa – depende da quantidade de tomates pelados usados);
– ½ cebola
– 2 ovos (separados em gema e clara);
– Sal e pimenta a gosto
– Manjericão fresco picado, orégano, cheiro verde ou temperos frescos de sua preferência (caso não tenha fresco, pode trocar desidratados);
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão
– 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo
– Bata no liquidificador os tomates pelados, o suco de 1 lata dos tomates, a cebola, o azeite e as 2 gemas;
– Acrescente a farinha aos poucos. Apenas o suficiente para dar a consistência de bolo;
Junte os demais ingredientes secos (queijo ralado, fermento e temperos);
– Bata as claras em neve e incorpore levemente à massa.
– Adicione os demais componentes de sua escolha.
– Unte a forma com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno por 10 minutos;
– Deixe assar em temperatura média de 20 a 30 minutos (até dourar).

Esta receita é uma cortesia da Saccialli