Aprenda a receita dos biscoitos de Natal da chef Paola Carosella

Que tal surpreender as pessoas especiais do seu dia a dia com essa receita de bolachinhas que, além de deliciosas, são ótimos presentinhos de fim de ano? Aprenda a fazer a Bacci Di Dama da chef Paola Carosella!

INGREDIENTES:

MASSA

1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (180 g)

2 e meia xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou de outra castanha de sua preferência (187 g)

1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (190 g)

9 colheres (sopa) de açúcar refinado (180 g)

pitada de sal

RECHEIO

100 g de chocolate amargo 70 % picado

100 g de chocolate ao leite picado

2 colheres (sopa) de creme de avelã (50 g)

Para forrar:

papel manteiga

Para polvilhar:

açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO:

MASSA

1. Em uma tigela, adicione a manteiga, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar refinado e a pitada de sal e misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.

2. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

3. Preaqueça o forno a 170 °C. Forre uma forma retangular média com papel manteiga.

4. Retire a massa da geladeira e com 1 colher (chá), porcione aproximadamente 80 bolinhas ou se preferir pese 6 g para cada porção.

5. Achate as bolinhas e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 1 cm entre elas.

6. Asse em forno preaquecido a 170°C por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente.

7. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

RECHEIO

8. Em um refratário, em banho-maria junte o chocolate amargo e o chocolate ao leite e mexa bem até derrete-los por completo.

9. Retire do banho-maria e adicione o creme de avelãs e misture bem até formar um creme homogêneo.

10. Cubra e reserve na geladeira por 5 minutos.

MONTAGEM

11. Com uma colher, pingue um pouco de recheio em uma das bolachas e feche com a outra formando um casadinho. Repita o procedimento com os restantes dos biscoitos e o creme de chocolate. Reserve.

12. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida ou coloque em um pote para presentear.

DICAS:

Você pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de castanha de caju, farinha de amendoim, avelãs e castanha-do-pará. Se preferir, você pode abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar os biscoitinhos com um cortador de sua preferência.

Cortesia: União